Na zdrowie, czyli mleko pełne witamin i minerałów
Z czosnkiem i miodem czy z płatkami? A może jednak kakao lub koktajl owocowy? Nieważne w jakiej formie spożywane jest mleko, ważne, że towarzyszy nam każdego dnia. Mleko stanowi bardzo ważny element diety, będąc źródłem wielu witamin, a także białka i wapnia. Nie dziwi więc fakt, że statystyczny Polak spożywa go średnio 0,6 litra dziennie. Dlaczego mleko jest tak ważne w naszej diecie, jak wygląda jego produkcja? Na te pytania odpowiada Wiesław Płecki – kierownik produktu ds. bydła De Heus.
Korzyści płynące z picia mleka
Bogactwo witamin A, B, D i E oraz zawartość wapnia, potasu, fosforu i magnezu sprawia, że mleko to bardzo odżywczy płyn, dostarczający organizmowi wiele wartości. Wapń wzmacnia kości, ograniczając ryzyko pojawienia się osteoporozy, a także wspomaga ochronę szkliwa zębów. Laktoza wspiera prawidłowe działanie mózgu i układu nerwowego oraz pokarmowego. Białko, nie tylko buduje i regeneruje mięsnie, ale wraz z naturalną witaminą D3, wzmacnia odporność organizmu. Ponadto mleko pozytywnie wpływa na przemianę materii, a także na kondycję skóry, włosów i paznokci. Jest też świetnym płynem nawadniającym. Nawadnia lepiej niż woda. Właściwości te zawdzięcza odpowiedniej kompilacji sodu, węglowodanów i potasu, które pomagają utrzymać płyny w organizmie dłużej.
Co ważne, dzięki możliwości dodawania podczas procesu przetwarzania mleka enzymu laktaza, rozkładającej laktozę, uzyskuje się mleko bez laktozy, co umożliwia jego spożywanie przez osoby z nietolerancją laktozy.
Mleko doceniane było już w starożytności, kiedy to „ojciec medycyny” Hipokrates określał je mianem najdoskonalszego pokarmu, stworzonego przez naturę. Dziś znaczenie mleka potwierdza Piramida Zdrowego Żywienia i Stylu Życia, rekomendując picie 2 szklanek dziennie przez osoby dorosłe oraz 3-4 szklanki przez dzieci i młodzież do 18-go roku życia. Oczywiście mleko może być zastępowalne przez produkty mleczne, np. jogurt naturalny, kefir czy sery, zawierające naturalne bakterie, efektywnie wzmacniające odporność organizmu.
- Mleko jest prawdziwa skarbnicą wielu składników odżywczych, w tym łatwo przyswajalnego, dzięki obecności witaminy D, wapnia. Wypijając 2 szklanki dziennie zapewniamy ok. 60% dziennego zapotrzebowania na ten minerał. Warto więc pamiętać o mleku i przetworach mlecznych każdego dnia, m.in. po to, by mieć mocne kości i szkliwo zębów oraz właściwe nawodnienie organizmu – mówi Wiesław Płecki z De Heus.
Polska znajduje się w pierwsze piątce pod względem produkcji mleka w Unii Europejskiej. Rocznie w naszym kraju produkowane jest ok. 14,5 miliarda litrów mleka.
- Polskie mleko cechuje się bardzo dobrą jakością. Hodowcy wraz z doradcami żywieniowymi dokładają wszelkich starań, by zapewnić krowom najlepszy dobrostan, a więc i tym samym świetną jakość i ilość mleka. Linie produkcyjne w mleczarniach są na najwyższym poziomie, pasze dla krów produkowane są w fabrykach zaawansowanych technologicznie, by wytwarzać bezpieczną i wysokiej jakości paszę - informuje Wiesław Płecki, st. kierownik ds. bydła De Heus.
- Praca polskiej branży mleczarskiej jest doceniana na całym świecie, który zachwycił się naszym mlekiem i serami. Poza krajami Unii Europejskiej, mleko oraz produkty mleczne eksportujemy także do Afryki i krajów azjatyckich - dodaje.
Jak to się dzieje, że produkujemy tyle litrów mleka? Jak wygląda proces jego produkcji? Najlepiej sprawdzić to na poniższym obrazku.
